理化性质：
白色或白色结晶性粉末。无臭，有特有的味道，水中溶解度：(?g/100g)??81.4?(20°C)。
应用领域：
（1）食品应用方面主要用于奶粉中的增鲜剂、儿童保健品、营养滋补剂（主要强化L-赖氨酸），因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故效果较好。
（2）调味剂，用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品类等。
（3）作为营养添加剂，本品2.253克的生理功能相当于1克L-赖氨酸，1.8029克相当于1克的L-赖氨酸盐酸盐。
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